Çevrimdışı
Anason
Bileşimi; Sabit ve uçucu yağ, anethol, estragol, terpenler, nişasta, müsilaj.
Faydaları; Hazmı kolaylaştırır, İştahsızlığı ve yemeklere karşı duyulan tiksintiyi giderir.
Mide ve bağırsak gazlarını söktürür.
İdrarı arttırır, Kusma ve ishali keser.
Aybaşı kanamalarının düzenli olmasını sağlar.
Ancak, aybaşı kanamaları ve hamilelik döneminde kullanılmaz.
Anne sütünü arttırır.
Sinirleri yatıştırır, beyindeki uyuşukluğu giderir, beynin görev dağılımını düzenler.
Beyin yorgunluğunu giderir.
Uyku verme özelliği de vardır.
Cinsel arzuları kamçılar. Kan dolaşımının düzenli olmasını sağlar.
Astım, nefes darlığı ve bronşit teki şikâyetleri giderir. Öksürüğü keser.
Genç kızların memelerinin dolgun ve dik olmasını sağlar.
Yaşlılarda ise meme sarkmasını önler.
Güvelere karşı, naftalin yerine kullanılır.
1 Su bardağı kaynamış suya 1 tatlı kaşığı atılıp,20 dakika beklenmeli. Temizlendikten sonra tatlandırıcı tercihe göre şeker veya bal ile hafifçe tatlandırılıp günde 2_3 defa içilmeli.
Uyku getireceği unutulmamalı.
Bebeklere ise, günde üç kez bir veya iki çay kaşığı önerilir.
Ünlü İslam hekimi İbn-i Sina'ya (980-1037) göreyse anason, meni çoğaltıcıdır! Anasonun gerek meyve, gerek esans olarak sağaltıcı etkilerini modern tıp da kabul eder.
Aksi Tesirleri; Fazla miktarda kullanıldığında uyuşukluk ve uyku verir. Başka aksi tesiri yoktur.
Diğer adları; Mesirotu (Karamanlı-Burdur), Enison, Enisen, Ezeltere (Sivas), Ezentere (Eğirdir-lsparta), Ezertere (Pınarbaşı-Kayseri), Ezanteri (Gümüşhane), Geyzi, Nanahan, Raziyane-i Rum. (Latince Anisum, Yunanca Anison'âan; bu da "fırlatmak, fışkırtmak" gibi anlamları olan Anethum ya da Anethon'dan geliyormuş. Bitkinin gaz giderici özelliğine bir gönderme gibi görünüyor?..
Maydanozgiller familyasındandır.
Anayurdu Doğu Akdeniz ya da Batı Asya'dır. Dünyadaki en büyük üreticilerinden biri Türkiye olmakla birlikte ispanyol anasonlarının daha kaliteli olduğu belirtilmekte.
Bugün dünyada Yakındoğu'da, Kuzey Afrika'da, Pakistan'da, Çin'de, Avrupa'da, Rusya'nın güneyinde, Şili, Meksika ve ABD'de; ülkemizde de başta Ege ve Akdeniz bölgeleri olmak üzere pek çok yerde; Antalya, Aydın, Burdur, izmir, Manisa, Balıkesir, Muğla illerinde, en çok da Burdur'da yetiştirilir.
İÖ 1500'lü yıllardan başlayarak eski Mısırlılar, Romalılar, anasonu yiyecek ve içeceklerine çeşni katmak üzere eklemişler, onu bizzat ilaç olarak kullanmışlardır. Mısır'da İÖ 1500'lerden kalma Ebers papirüsünde anasona ilişkin bilgiler vardır. Pythagoras da (İÖ 580-500) anason tohumlarının kokusundan söz eder.
Yine Dioskorides (I. yy), Calinos (II. yy) bitkinin sağlığa yararlarına dikkat çekerler. Charlemagne 812 yılında tarımının yapılmasını emreder. 1305 yılında ingiltere'de vergiye tabi tutulur.
İslam hekimlerinden Cabir (9. yy), Eşref bin Muhammet (1 5. yy), Salih bin Nasrullah (öl. 1669) ve Ömer Şifai (17. yy) anasonu çeşitli rahatsızlıklara karşı ecza olarak önerirler.
Ünlü İslam hekimi Razi (854-932) "Bağırsak gazlarına karşı naneyle anasonu kaynatıp içiniz" der.
Şair İlhan Berk'se, anason için, "Bir sevda otudur" dedikten sonra, şunları ekler:
"İnsancıl, iyi yürekli bir ottur. Bu da halkımızın çoğunluğunca bilinir. Halkın anasona olan sevgisi de belki bundan geliyor. Öte yandan, anasonun yararları biter tükenir değildir: Tütsüsü baş ağrısını, bulantıyı giderir. Sancıya iyi gelir. Sonra da, rahmin kapalı damarlarını açar. Daha ne isterler?"
Anasonun tohumlan baharat olarak kullanılır, bitkinin üretimi bunun için yapılır.
yuvarlak kesitli, dallara ayrılan yapıda, yeşil gövdesi; dişli kenarlı, yuvarlak yaprakları; yaz sonunda sap uçlarında salkımlar halinde açan beyaz çiçekleri olan bir yıllık, otsu bir bitkidir.
uzunluğunda armut biçimli, tüylü, gri-yeşil renkli bu tohumlar temmuz-ağustos aylarında olgunlaşınca toplanıp gölgede kurutulur. Güçlü, özel bir kokusu, baharatlı, tatlı, farklı bir lezzeti vardır.
Çöreklere tat ve koku vermesi için konur, bazı içeceklerin yapımına girer, ilaç olarak kullanılır.
Anason, Türkiye'nin ünlü alkollü içeceği rakının yapımına girdiği ve ona o ünlü kokusunu verdiği gibi, Yunanistan'da "Ouzo", Fransa'da "Pastis", Latin Amerika'da "Aguardiente" gibi alkollü içeceklerin yapımına da girer.
Anason tohumları tane olarak ya da öğütülerek ekmek, çörek, bisküvi, pasta, krema, şekerleme yapımlarında, sebze haşlamalarında yer alır. Peynire, turşuya, bir karışım baharatı olan körinin oluşuma katılır.
Tohumlar yine, odalara güzel koku ve görüntü sunması için hazırlanan potpuri tabaklarına konur.
Salkımlar halinde küçük yıldızlara benzeyen şemsiyemsi beyaz çiçekleri salataları süsler.
Maydanoz yapraklarını çağrıştıran dişli kenarlı yuvarlakça yaprakları meyve salatalarına konur.
alıntı;
Bileşimi; Sabit ve uçucu yağ, anethol, estragol, terpenler, nişasta, müsilaj.
Faydaları; Hazmı kolaylaştırır, İştahsızlığı ve yemeklere karşı duyulan tiksintiyi giderir.
Mide ve bağırsak gazlarını söktürür.
İdrarı arttırır, Kusma ve ishali keser.
Aybaşı kanamalarının düzenli olmasını sağlar.
Ancak, aybaşı kanamaları ve hamilelik döneminde kullanılmaz.
Anne sütünü arttırır.
Sinirleri yatıştırır, beyindeki uyuşukluğu giderir, beynin görev dağılımını düzenler.
Beyin yorgunluğunu giderir.
Uyku verme özelliği de vardır.
Cinsel arzuları kamçılar. Kan dolaşımının düzenli olmasını sağlar.
Astım, nefes darlığı ve bronşit teki şikâyetleri giderir. Öksürüğü keser.
Genç kızların memelerinin dolgun ve dik olmasını sağlar.
Yaşlılarda ise meme sarkmasını önler.
Güvelere karşı, naftalin yerine kullanılır.
1 Su bardağı kaynamış suya 1 tatlı kaşığı atılıp,20 dakika beklenmeli. Temizlendikten sonra tatlandırıcı tercihe göre şeker veya bal ile hafifçe tatlandırılıp günde 2_3 defa içilmeli.
Uyku getireceği unutulmamalı.
Bebeklere ise, günde üç kez bir veya iki çay kaşığı önerilir.
Ünlü İslam hekimi İbn-i Sina'ya (980-1037) göreyse anason, meni çoğaltıcıdır! Anasonun gerek meyve, gerek esans olarak sağaltıcı etkilerini modern tıp da kabul eder.
Aksi Tesirleri; Fazla miktarda kullanıldığında uyuşukluk ve uyku verir. Başka aksi tesiri yoktur.
Diğer adları; Mesirotu (Karamanlı-Burdur), Enison, Enisen, Ezeltere (Sivas), Ezentere (Eğirdir-lsparta), Ezertere (Pınarbaşı-Kayseri), Ezanteri (Gümüşhane), Geyzi, Nanahan, Raziyane-i Rum. (Latince Anisum, Yunanca Anison'âan; bu da "fırlatmak, fışkırtmak" gibi anlamları olan Anethum ya da Anethon'dan geliyormuş. Bitkinin gaz giderici özelliğine bir gönderme gibi görünüyor?..
Maydanozgiller familyasındandır.
Anayurdu Doğu Akdeniz ya da Batı Asya'dır. Dünyadaki en büyük üreticilerinden biri Türkiye olmakla birlikte ispanyol anasonlarının daha kaliteli olduğu belirtilmekte.
Bugün dünyada Yakındoğu'da, Kuzey Afrika'da, Pakistan'da, Çin'de, Avrupa'da, Rusya'nın güneyinde, Şili, Meksika ve ABD'de; ülkemizde de başta Ege ve Akdeniz bölgeleri olmak üzere pek çok yerde; Antalya, Aydın, Burdur, izmir, Manisa, Balıkesir, Muğla illerinde, en çok da Burdur'da yetiştirilir.
İÖ 1500'lü yıllardan başlayarak eski Mısırlılar, Romalılar, anasonu yiyecek ve içeceklerine çeşni katmak üzere eklemişler, onu bizzat ilaç olarak kullanmışlardır. Mısır'da İÖ 1500'lerden kalma Ebers papirüsünde anasona ilişkin bilgiler vardır. Pythagoras da (İÖ 580-500) anason tohumlarının kokusundan söz eder.
Yine Dioskorides (I. yy), Calinos (II. yy) bitkinin sağlığa yararlarına dikkat çekerler. Charlemagne 812 yılında tarımının yapılmasını emreder. 1305 yılında ingiltere'de vergiye tabi tutulur.
İslam hekimlerinden Cabir (9. yy), Eşref bin Muhammet (1 5. yy), Salih bin Nasrullah (öl. 1669) ve Ömer Şifai (17. yy) anasonu çeşitli rahatsızlıklara karşı ecza olarak önerirler.
Ünlü İslam hekimi Razi (854-932) "Bağırsak gazlarına karşı naneyle anasonu kaynatıp içiniz" der.
Şair İlhan Berk'se, anason için, "Bir sevda otudur" dedikten sonra, şunları ekler:
"İnsancıl, iyi yürekli bir ottur. Bu da halkımızın çoğunluğunca bilinir. Halkın anasona olan sevgisi de belki bundan geliyor. Öte yandan, anasonun yararları biter tükenir değildir: Tütsüsü baş ağrısını, bulantıyı giderir. Sancıya iyi gelir. Sonra da, rahmin kapalı damarlarını açar. Daha ne isterler?"
Anasonun tohumlan baharat olarak kullanılır, bitkinin üretimi bunun için yapılır.
yuvarlak kesitli, dallara ayrılan yapıda, yeşil gövdesi; dişli kenarlı, yuvarlak yaprakları; yaz sonunda sap uçlarında salkımlar halinde açan beyaz çiçekleri olan bir yıllık, otsu bir bitkidir.
uzunluğunda armut biçimli, tüylü, gri-yeşil renkli bu tohumlar temmuz-ağustos aylarında olgunlaşınca toplanıp gölgede kurutulur. Güçlü, özel bir kokusu, baharatlı, tatlı, farklı bir lezzeti vardır.
Çöreklere tat ve koku vermesi için konur, bazı içeceklerin yapımına girer, ilaç olarak kullanılır.
Anason, Türkiye'nin ünlü alkollü içeceği rakının yapımına girdiği ve ona o ünlü kokusunu verdiği gibi, Yunanistan'da "Ouzo", Fransa'da "Pastis", Latin Amerika'da "Aguardiente" gibi alkollü içeceklerin yapımına da girer.
Anason tohumları tane olarak ya da öğütülerek ekmek, çörek, bisküvi, pasta, krema, şekerleme yapımlarında, sebze haşlamalarında yer alır. Peynire, turşuya, bir karışım baharatı olan körinin oluşuma katılır.
Tohumlar yine, odalara güzel koku ve görüntü sunması için hazırlanan potpuri tabaklarına konur.
Salkımlar halinde küçük yıldızlara benzeyen şemsiyemsi beyaz çiçekleri salataları süsler.
Maydanoz yapraklarını çağrıştıran dişli kenarlı yuvarlakça yaprakları meyve salatalarına konur.
alıntı;