Neler yeni
İslami Forum, Dini Forum, islami site, islami sohbet, radyo, islami bilgiler

İslam-tr.org'a hoş geldiniz! Hemen üye olun ve kendi konularınızı, düşüncelerinizi paylaşarak bu platforma katılın. Oturum açtıktan sonra, İslam dini, tarih ve güncel konularla ilgili paylaşımlarda bulunabilirsiniz.

Pırasa Dolması

_katre_ Çevrimdışı

_katre_

الحمدلله
Site Emektarı
Önü Arkasından Arkası da Önünden Görünen Köşkler

Bu köşkler, kardeşlerini teselli eden, fakirleri, yetimleri dulları ve miskinleri doyuran mü’minlere aittir.

Ki, o mü’minler, kardeşleriyle konuşurken en güzel kelimeleri seçerler ve yumuşak sözlü olurlar.

Bu köşkler, insanlar uyurken Allah için geceleri namaz kılan, huşulu, takva sahibi kimselere aittir.

Abdullah bin Amr (Radiyallahu Anh) şöyle dedi:

“Rasulullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem):

‘Cennette öyle bir köşk vardır ki, önü arkasından arkası da önünden görünür.’

Ebu Musa (Radiyallahu Anh):

−O köşk kimindir, Ey Allah’ın Elçisi dedi.

Rasulullah(Sallallahu Aleyhi ve Sellem):

−‘Yumuşak sözlü olan, yemek yediren ve insanlar uyurken geceyi Allah için ibadetle geçiren kimsenindir’ dedi.”

Ahmed Müsned

PicsArt_01-21-07.51.48-1.jpg


PIRASA DOLMASI

Malzemeler

2 adet kalın pırasa
300 gr. orta yağlı kıyma
1.5 su bardağı pirinç
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz, 5-6 dal dereotu
1 adet domates
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yaklaşık 1.5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Üzeri için:
Yoğurt

Sosu için:
1 yemek k. dolusu tereyağ
1 yemek k. domates salçası
1 tatlı k. acı biber salçası (acı çok sevenler 1 yemek k. ekleyebilir)
1 çay bardağı su
5-6 tane ceviz

Tırnak pide

*****

Pırasa dolması nasıl yapılır?

Pırasaları yıkayıp, 7-8 cm. boyunda parçalara kesin. Parçaların içine parmağınızla bastırıp katların ayrılmasını sağlayın.
Pirinci yıkayın. Üzerine kıymayı ekleyin.
Soğan ve sarımsağı soyup küçük doğrayın. maydanoz ve dereotunu doğrayın. Domatesi rendeleyin.
Salça, yağ ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
Kuru gibiyse biraz su ekleyebilirsiniz.
Katlara ayırdığınız pırasa parçalarının içine, baş taraflarında birer parmak boşluk kalacak şekilde iç malzemesinden doldurun.
Bir tencerenin dibine pırasa yaprakları veya maydanoz, dereotu saplarını dizin. Üzerine pırasa dolmalarını yerleştirin.
Üzerine çıkmaya yakın olacak şekilde su ekleyin. Fazla su lazim olacak. Tencerenin ortasina 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip dolmalar dağılmasın diye tabak kapatın.
Ağzını kapatın ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 1 saat pişirin.

Dolmalar pişmeye yakin pidenizi baklava dilimi şeklinde doğrayıp fırında 6-7 dk kurutun.
Sosu için tereyağ ile salçaları biraz pişirip üzerine 1 çay bardağı su ekleyin. Cevizleri ağza gelecek şekilde doğrayın ekleyin.

Servis tabağına biraz pide ekleyin. Pideleri dolmanın fazla suyuyla ıslatıp yoğurt dökün. Dolmaları dizip sosu üzerine gezdirin.
Afiyet şifa olsun.

Not: Pırasaları 2-3 gün dışarıda bekletirseniz yumuşar ve katların ayrılması daha kolay olur.


*****

*Cahide Sultan'ın 'Pırasa Dolması' tarifidir. Birazcık değişiklik yaptım.
 

Benzer konular

Üst Ana Sayfa Alt