Neler yeni
İslami Forum, Dini Forum, islami site, islami sohbet, radyo, islami bilgiler

İslam-tr.org'a hoş geldiniz! Hemen üye olun ve kendi konularınızı, düşüncelerinizi paylaşarak bu platforma katılın. Oturum açtıktan sonra, İslam dini, tarih ve güncel konularla ilgili paylaşımlarda bulunabilirsiniz.

Dikkat!!! Yiyecek Maddelerin Üzerindeki Etiketleri Dikkatlice Okuyalim Inşallah

B Çevrimdışı

berae24

Aktif Üye
İslam-TR Üyesi
DİKKAT!!! YİYECEK MADDELERİN ÜZERİNDEKİ ETİKETLERİ DİKKATLİCE OKUYALIM İNŞALLAH

e.jpg


BU 'E' HARFİ OLAN DEVAMINDA RAKAMI GELEN ÜRÜNLERDE NELER VARMIŞ NELER!!! VE KANITLANMIŞ

Bir çok yerli ve yabancı gıda maddesinin üzerinde yazılı (''ingredients-Muhteva,) içeriği'' yani İÇİNDEKİLER bölümündeki ''E''harfi ile başlayan yanında rakam bulunan ÜRÜNLERDE ne gibi katkı maddeleri olduğunu rahatca bulabilirsiniz



ZARARSIZ KATKILAR
E100, 103, 104, 105, 111, 121, 122, 126,130, 132, 140,151, 152, 160, 161, 162, 163, 170, 174, 175, 180, 181, 200, 201, 202, 203, 236, 237, 238, 260, 261, 262, 263, 270, 280, 281, 282, 290, 300, 301, 303, 304, 305, 306, 307, 308, 309, 322, 325, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 336, 337, 382, 400, 401, 402, 403, 404,405, 406, 408, 410, 411, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473, 474, 475,480



ŞÜPHELI KATKILAR
E125, 141, 150, 153, 171, 172, 173, 240, 241, 477, 605, E220,221,222, 223,224, 338, 339, 340, 341, 460, 461, 466, 407
(MIDE VE BAĞIRSAK HASTALIKLARI) E200 (VUCUTTAKI VITAMIN B12 YI YOK EDIYOR) E250,251, 320, 321 (KALP HASTALIKLARI, DAMAR SERTLIKLER VE TIKANIKLIKLARI)



TEHLIKELI KATKILAR
E102, 120, E311, 312 (NÖROLOJIK HASTALIKLAR)

KANSEROJEN KATKILAR
E102, 110, 123, 124, 131, 142, 210, 211, 213, 214, 215,216, 217
ÖRNEĞIN E211-SODYUM BENZOAT KETÇAPLARDA BULUNMAKTADIR.

123,110 ABD, INGILTERE, FRANSA, ALMANYA, RUSYA,JAPONYA VE DAHA BIRÇOK ÜLKEDE YASAKLANMIŞTIR. FAKAT ÜLKEMIZDE RENKLI DRAJE ÇIKOLATALARDA VE KAYMAKLI BISKÜVILERDE KULLANILMAKTADIR.




EN TEHLIKELI KANSEROJEN KATKI:
E330 ( NE YAZIKKI BIRÇOK HAZIR GIDADA KULLANILMAKTADIR. )

BAZI HAZIR GIDALARDA TESBIT EDILEN KATKI MADDELERI E330 -
ÜLKER LÜKS GOFRET, MEYSU (ÖZELLIKLE KAYISI), KNOR DOMATES ÇORBA, TÜM TENEKE KONSERVE VE TURŞULAR, 7UP, SCHWEPPES (TÜM ÜRÜNLERI), JELIBON, TAMEK YAPRAK SARMA, PIYALE HAZIR ÇORBA, OLIPS,
E250 - TÜM SALAMLARDA

E300 - FANTA PORTAKAL, CINOMEL
E320 - ETI PUFY, KNORR IŞKEMBE ÇORBA

E223 - ÜLKER HAYLAYF, ALBENI
E322 - ÜLKER ÇOKOKREM




RUH VE SİNİR HASTALIĞINA YOL AÇANLAR
E311,312



DOMUZ YAĞI BULUNAN GIDA KATKI MADDELERİ
Graise animale, jelatin, renne(cheese), giycine,leucine,asystrearin,spermacytine,giycerol, pepelin AYRICA ''E'' kodu ile başlayan:
E100,102,103,111,120,123,124,125,126,127,128,140,141,152,153,160,161,171,172,173,210,213,214,226,234,252,270,280,325,326,327,335,336,337,420,422,430,431,432,433,434,435,436,442,470,471,472,473,474,475,476,477,478,480,481,483,488,491,492,493,494,495,542,550,570,572,591,631,632,633,635,904
 
AbdulFettah Çevrimdışı

AbdulFettah

94.7 - Öyleyse, bir işi bitirince diğerine koyul.
İslam-TR Üyesi
Selamun Aleykum ve Rahmetullah
Kardeşim bu hatalı olabilir bunu hangi siteden aldın?
Mesela titanium dioxid E171 helal bir katkı maddesidir içinde domuz yağı yoktur Allahu alem
 
E Çevrimdışı

Ebu Ubeyde bin Cerrah

İyi Bilinen Üye
İslam-TR Üyesi
Allah razı olsun akhi... Ama bu "DOMUZ YAĞI BULUNAN GIDA KATKI MADDELERİ" başlıgı altındaki maddelerin hepsi domuz yağı içermiyor.. Bir çoğu hem hayvansal hem bitkisel olarak üretilebiliyor.. Örneğin E471.. Özellikle yurt dışında yaşanyanlar bu maddelerden (hayvansal ise) uzak durmalı... Çünkü gavur memleketlerinde genellikle domuzdan üretiliyor. Yinede üretici firmalara bir mail atmakta fayda var..;)

Daha detaylı bilgi için şu siteye bakabilirsiniz (ingilizce):

http://www.alahazrat.net/islam/e-numbers-listing-halal-o-haram-ingredients.php
 
AbdulFettah Çevrimdışı

AbdulFettah

94.7 - Öyleyse, bir işi bitirince diğerine koyul.
İslam-TR Üyesi
Bır de şellak E904 böceklerden elde edilir domuz yağında yoktur Allahu alem
 
AbdulFettah Çevrimdışı

AbdulFettah

94.7 - Öyleyse, bir işi bitirince diğerine koyul.
İslam-TR Üyesi
Y Çevrimdışı

yoldaki_muhendis

NEVER GIVE UP!!
İslam-TR Üyesi
o yüzden magzadan aldigimiz seylere uzunca okuruz:cool:...
en zor olani ise ekmek/puaça/pasta bölümü, içine kendileri koymuyor ama üzerinde var diyor veya tam tersi oluyor:confused::bsmagryr:
türkiyede varmi bilmem ama fransada bazi yerlerde böcek koyup satiyorlar:ssrtcbya: yani böcek kani falan degil tüm böcegi koyuyorlar:mad::confused::ssrtcbya:
 
Y Çevrimdışı

yoldaki_muhendis

NEVER GIVE UP!!
İslam-TR Üyesi
birde neden konuyu açan kardes zararsiz maddeler kismina E100 yazmis ve geri en alt tarafa gene E100 yazmis:confused: ve daha bir kaç numara daha var
anlatirsaniz sevinirim;):harika: kesin ben yanlis anlamisimdir ama bi soruyum dedim:utan:
 
B Çevrimdışı

berae24

Aktif Üye
İslam-TR Üyesi
birde neden konuyu açan kardes zararsiz maddeler kismina E100 yazmis ve geri en alt tarafa gene E100 yazmis:confused: ve daha bir kaç numara daha var
anlatirsaniz sevinirim;):harika: kesin ben yanlis anlamisimdir ama bi soruyum dedim:utan:


bazılarına göre zararsızdır o madde. biraz düşün anlarsın ..
 
B Çevrimdışı

berae24

Aktif Üye
İslam-TR Üyesi
tamam delilleriyle yaz düşüncelerini.. google ye baksan bu yazdığım da çıkar.. sen daha iyi araştır ve bizi aydınlat ...
 
Y Çevrimdışı

yoldaki_muhendis

NEVER GIVE UP!!
İslam-TR Üyesi
tamam delilleriyle yaz düşüncelerini.. google ye baksan bu yazdığım da çıkar.. sen daha iyi araştır ve bizi aydınlat ...

nedemek istedigini anlamadim, bazi türkçe tabirleri bilmem;) ben sadece neden 2 yere yazdigini anlamadim, çok basit bir soru:kedicik: konuyu eger ben açsaydim hiç süphesiz benden bilgi isteyen kardeslerime bilgi temin ederdim:) burda bizi aydinlatiyorsun, bundan Allah razi olsun, ama masumca bir soruya cevap vermek iyidir diye düsündüm ve kardesçe bir soru sormustum:uzgnm::utan:
 
O Çevrimdışı

omermuslim

İyi Bilinen Üye
İslam-TR Üyesi
birde neden konuyu açan kardes zararsiz maddeler kismina E100 yazmis ve geri en alt tarafa gene E100 yazmis:confused: ve daha bir kaç numara daha var
anlatirsaniz sevinirim;):harika: kesin ben yanlis anlamisimdir ama bi soruyum dedim:utan:
E100 Vücuda zararsız ama Domuzdan elde ediliyor Allahualem ben onu anladım:) o yüzden sakat
 
O Çevrimdışı

omermuslim

İyi Bilinen Üye
İslam-TR Üyesi
bede baktım zerdeçalmış E100
 
O Çevrimdışı

omermuslim

İyi Bilinen Üye
İslam-TR Üyesi
Ben bu listeye göre konusmustum listede yanlıslık olabilir :(
 
Y Çevrimdışı

yoldaki_muhendis

NEVER GIVE UP!!
İslam-TR Üyesi
Ben bu listeye göre konusmustum listede yanlıslık olabilir :(

akhi ben o yüzden altdaki mesaji yazmistim ama yanlis anladi galiba:kedicik:

nedemek istedigini anlamadim, bazi türkçe tabirleri bilmem;) ben sadece neden 2 yere yazdigini anlamadim, çok basit bir soru:kedicik: konuyu eger ben açsaydim hiç süphesiz benden bilgi isteyen kardeslerime bilgi temin ederdim:) burda bizi aydinlatiyorsun, bundan Allah razi olsun, ama masumca bir soruya cevap vermek iyidir diye düsündüm ve kardesçe bir soru sormustum:uzgnm::utan:
 
Kozsoy Çevrimdışı

Kozsoy

İyi Bilinen Üye
İslam-TR Üyesi
sanırım sorun yağ ve alkolle çözülmesinden kaynaklanıyor , zararlı sayyan alkolde veya ( muhtemelen ucuz olduğu için) domuz yağında çözülmesini göz önüne almış olabilir.Ürünün kendisi haram sınıfından değil "herhalde" bu sebeplede her iki tarafta da konmuş olabilir .


e 100

  • Turmerik (Curcuma long), önemli bir baharat çeşidi ve boya maddesi olup yaklaşık 2000 yıldan beri kullanılmaktadır. Güney ve güney-doğu Asya'ya özgü bir baharattır ve birçok yemeğin özellikle köri yemeğinin, yapımında kullanılmaktadır. Köri yemeğinde sarı renk oluşmasının sebebi, turmerikten kaynaklanmaktadır. Sarı renk pigmentleri, bitkinin kökünün öğütülmesiyle elde edilir.

Renk pigmenti genellikle kurkuminden oluşur ve gıdalarda E-numarası(E100i) kodu ile boya maddesi olarak kullanılır. Ham turmerik tozunun kodu E100(ii)'dir.​



turmeric.jpg

Şekil 1 :Turmerik kökü ve tozu (Kaynak)


Kurkuminin yapısı
Turmeriğin ana bileşeni, kurkumin(şekil 2) olup türevleri dimetoksikurkumin ve bis-. dimetoksikurkumin'dir. Dimetoksikurkumin ve bis-.dimetoksikurkuminin yapısında, kurkuminden farklı olarak CH3 grupları bulunmaz. Bu üç pigment arasındaki oran, hazırlanılışlarında farklılık yaratır. Fakat kurkumin en yüksek konsantrasyonda ve bis-.dimetoksikurkuminin ise en düşük konsantrasyonda bulunur.



curcumin.jpg

Şekil 2 : kurkuminin yapısı
Kurkuminin kullanılışı
Kurkumin suda çözünmez, fakat yağ ve alkol içerisinde çözünür. Kurkumin oldukça kararlı bir yapıda olup, gıdalara parlak turuncu-sarı bir renk verir. Asyalıların yemek yapımında turmerik, baharat olarak kullanılırken, batı ülkelerde boya maddesi olarak kullanılır.

Kurkumin, pH'ın 7.5'den yüksek olduğu alkali ortamlarda kararlı değildir. Birçok gıda maddesi böyle yüksek pH değerine zaten sahip değildir.

Kurkumin, ışığa karşı duyarlıdır fakat gıdaların proses esnasındaki sıcaklıklarında kararlıdır. Işığa karşı hassasiyeti, alüminyum iyonu eklenerek düşürülebilir. Bu alüminyum iyonu kurkumin ile kompleks oluşturur ve kurkuminin ışık tarafından bozulmasını önler.

Günümüzde, kurkumin tuzları da bulunmaktadır. Bunlar suda çözünebilir, dolayısıyla kurkuminin kullanılabildiği gıda yelpazesi daha da genişler.

Turmerik ve kurkumin gıdalarda ve kozmetikte yaygın olarak kullanılır. Kullanım alanları konserve içecekleri, pişirilmiş ürünler, süt ve süt ürünleri, dondurma, yoğurt, sarı pasta, bisküvi, patlamış mısır, şekerli yiyecekler, hububatlar, pasta kreması gibi gıdalardır.

Kurkumin antioksidant olarak ta rol oynar. Bu sebepten dolayı katı ve sıvı yağlarda kullanılır. Aynı zamanda unlu mamulleri (pasta, kek gibi) ransiditiye karşı korur.

Turmerik, Hindistan ve diğer Asya ülkelerinde geleneksel ilaç olarak kullanılır. Fakat gıdalarda yada gıda katkı maddelerinde bu amaçla kullanılmaz.



Referans:

Delgado-Vargas, F. and Paredes-López, O. (Eds): Natural colorants for food and nutraceutical uses. CRC Press, 2003.
 
AbdulFettah Çevrimdışı

AbdulFettah

94.7 - Öyleyse, bir işi bitirince diğerine koyul.
İslam-TR Üyesi
Burada şunu anlıyoruz: Bu katkı maddesi elde ediliş yöntemine göre haram veya helal olabilir yani ŞÜPHELİ'DİR.
Kurkumin bir Renklendiricidir; kurkuma (turmerik) bitkisinin köklerinden elde edilir, suni olarak da üretilir; peynir, margarin ve fırın tatlılarında kullanılır.
 

Benzer konular

Üst Ana Sayfa Alt