Kuşburnu; C vitamini deposu
Kuşburnu genel olarak Gül Meyvesidir. Halk arasında Yabangülü, Şillan, Deligül, Gülburnu, Gülelması olarak da bilinir. Çalı formundadır. Peyzaj açıdan hoş görünümlü, gülgillerden, ömrü; Ortalama 30-40 yıldır. Yaşam süresi ise çok uzundur. Doğada 300 yıllık Kuşburnu çalısı olduğundan bahsedilmektedir.
Kuşburnunun tarihi gülün tarihi ile eşzamanlıdır. Bir kuşburnu türü olan Rosa Damasena saflık ve temizliğin simgesi olarak M.Ö. Akdeniz ülkelerinde yetiştirilmiştir. Anavatanı Anadolu ve Akdeniz Havzasıdır. Kuşburnu’nda hiçbir meyvede olmadığı kadar C Vitamini bulunuyor.
İçeriği
Kuşburnu; Potasyum, Sodyum, Kalsiyum, Fosfor, Magnezyum gibi elementler içermesi yanında özellikle olgunlaşma döneminde yüksek oranda şeker (% 11, 39) ve Protein (% 9,82) ihtiva etmektedir. Kuşburnu’nda Vitamin C’ye ilave olarak B1 ve B2 Vitaminleri E ve K Vitaminleri ve ayrıca Karoten olduğu bildirilmektedir.
Yan etkisi yok
Kuşburnu’nda hiçbir şekilde insan sağlığına zararlı Pestisit ve ağır metallerin (arsenik, kadmiyum, kurşun ve cıva gibi) bulunmayışı ona güvenli bir şekilde bebek gıdası olma özelliği kazandırıyor.
Nelere iyi gelir?
Kan yapıcı, tansiyon düzenleyici, vücudun hastalıklara karşı direncini artırma gibi özelliklerinin yanı sıra Kuşburnu; hemaroid, ülser gibi hastalıklara da şifa oluyor. Kanı temizler, bağırsakları yumuşatır. Mide kramplarına ve sindirim sistemi zorluklarına karşı yararlıdır. Romatizma ağrılarını giderir ayrıca basur tedavisinde iyi sonuç verir. Marmelatı alyuvarların hızla çalışmasını sağlar. Kuşburnu çayı ise hastalıktan yeni kurtulmuş bedene kuvvet verirken soğuk algınlığına, böbrek ve mesane üşütmesine de iyi gelir..
Sütü sevdirirken
Meyvesi lezzetli, tatlı ve mayhoştur. Özelikle sütü sevmeyen çocuklara ve yetişkinlere sütün sevdirilmesi amacıyla meyve aroması ilavesi yoluna gidilmiş, bu amaçla da kuşburnu konsantresi kullanılır.
Kuşburnu bize yabancı değil, çayını ve marmeladını severek tüketiyoruz. Hatta bazıları sabah kahvaltılarında krem çikolatadan uzaklaştırmak istedikleri çocukları için kullanıyor ve hayli başarılı da oluyorlar. Bütün annelere tavsiye ediyoruz.
Göz altı maskesi
Göz altlarındaki torbacıklar, şişmeler,ve morlukları gidermek için, kuşburnunu lapa biçiminde pişirin. Küçük steril bir gazlı bezle gözaltına koyup bekletin. Sizi çok rahatlatacağını ve arzu etmediğiniz görüntüden kurtulduğunuzu göreceksiniz.
Gelincik şurubu
300 gr. gelincik çiçeği, yaprakları alınıp bir kaseye konur ve üzerine 2 limon sıkılıp elle ezilir. 15'er gram bahar, tarçın, karanfil, karabiber, zencefil, pespeye, kına kabuğu iyice dövülerek bir elekte elenir. 1,5 kilo şekerle iki taşım kaynatılır. Sonra bir tülbentten süzülerek tekrar ateşe konur, şurup kıvama gelinceye kadar kaynatılır. Soğuyunca şişelere konarak kaldırılır
Haşhaş ile akraba olan gelincik çiçeğinin bu şurubu, öksürük kesici, göğüs yumuşatıcı, serinlik ve ferahlık vericidir.
Gelincik maskesi
Gelincik çiçeği göz altındaki çizgiler için çok faydalı, Kurutulmuş gelincik yapraklarının üzerine bir küçük kahve fincanı kaynamış suyu döküp bekletin, soğuyunca sıkarak süzüp çıkarın ve sabah aksam göz altlarınıza sürün. Bir sure sonra bitki losyonuyla temizleyin.
Gelincik, öksürüğe birebir
Kullanılan kısımları çiçekleridir. Çiçekler güneşte ve mümkün olduğu kadar çabuk kurutulur. Bileşiminde zamk, şeker, müsilaj ve çok az miktarda alkaloit bulunur.
Nelere iyi gelir?
Hafif yumuşatıcı ve uyuşturucu bir tesiri vardır. Öksürük ve nezle gibi hastalıklarda yumuşatıcı olarak şurup hâlinde verilir. Uykusuzluğu giderir. Yanıkları iyileştirir.
Nefes darlığı, astım ve bronşitte rahatlık verir. Kan tükürme ve kusmayı önler.
İçecek olarak
Çiçekleri su içinde şişelerde güneşte bekletilerek şerbeti çıkarılır. İçine limon tuzu konursa rengi çabuk ve daha güzel çıkar. Yazın şerbet olarak içilir.
Eski İstanbul konaklarında, evlerinde ve hatta saraylarda soğuk kış gecelerinde içilen ve tatlı sohbetler eşliğinde insanın içini ısıtan bazen de sıcak yaz akşamlarında insanın içini ferahlatan içecekler varmış. Ev imkanlarıyla ucuza üretilen keyif meşrubatlarından birini sizler için derledik. Ve düşündük ki; "eskiye dönüş modası" her yerde karşımıza çıkıyor, insanların içinde hissettikleri "eski'ye dönüş'ü" belki siz de verdiğimiz bu tarifle yaşamak ve yaşatmak istersiniz
