Çevrimdışı
Sudan sonra en fazla tükettiğimiz ve bizim icin milli bir içecek haline gelen çayın kültürümüzde çok ayrı bir yeri vardır. Öyle ki kırk yıllık hatırı olan kahveden daha fazla hatırı sayılır olmuştur.
Aile ortamlarında, kalabalık mekanlarda, komsuda, arkadaşta, yalnız başına kısaca tüm ilişkilerimizde ve duygulu anlarimizda çay vazgeçilmezimiz olmuştur.
"Bir çay içmek" cümlesine çok şey sığdırmış ve bizim icin çay bir sanat halini almıştır. Peki bu sanatın püf noktaları neler, gelin onu öğrenelim.
- oncelikle çay demleyecegimiz suyun kalitesi çok önemlidir. Suyun içindeki aşırı klor ve kireç çayın lezzetini etkiler.
-Daha önce demlediğimiz çayın suyunu kullanmayalim. Çünkü önceden kaynayan suyun içindeki mineraller kaybolmuştur ve bu da çaya lezzet vermez.
- Çayı demleyecegimiz caydanlığa dikkat etmemiz lazım.
Benim tercihim bakır güğümlerde suyun kaynatılması.
Ama yoksa cam ya da porselen çaydanlıklar da kullanılabilir.
Semaverlerden de iyi sonuç alabilirsiniz.
- çay seçimi çok önemlidir. Kaliteli bir çay secmek ve onu iyi muhafaza etmek çaydan daha iyi tat almanıza yarar. Çayı kapalı, kuru ve nemin olmadığı mekanlarda muhafaza edin.
- Su kaynadığı vakit altını kapatın ve fokurdamasının geçmesini bekleyin. Bu sudaki kirecin dibe inmesi için yapılır.
- Çay demlerken yaptığımız bir hata da şudur. Kaynar suyu direk çayın üzerine boca ederiz. Halbuki bu işlem çayı yakar ve de çaydaki yararlı tüm minarelleri yok eder.
Önce kaynayan suyu demlige ekler ardından çayı ilave ederiz. Çay yavaş yavaş dibe inip kendini demleyecektir.
(Bu işlem bütün bitki caylarinda da aynıdır)
-Çayın miktarı çok önemlidir. Çok fazla kullanıldığı vakit acı olur ve bu çay bize keyifli bir tat vermez. Yine aynı şekil çok az kullanıldığında ise çayın tadini alamayız.
- Çay demini alacağı sırada kaşıkla demi karıştırmak yanlış bir islemdir zira bu çayın tadını alır.
Kimileri de daha iyi demlensin diye şeker ekler ki bu da yanlıştır. ( çayı şekersiz içenlere de büyük bir zulümdür) ))
-Demledigimiz çayın altını fazla acmamaliyiz. Kısık ateşte yavaş yavaş demini alacaktır. Genellikle siyah çaylar 5 dakika içinde demlenir.
-yine isteğe göre çaya değişik aromalar ekleyip çayımızı damak zevkimize göre tatlandirabiliriz. Bergamot aroması gibi karanfil gibi tatlar çaya yakışır lezzetlerdir. Yalnız çaya fazla karanfil eklemek çayı acılaştırır. Bu yüzden en fazla üç tane eklenmelidir.
Herkese afiyet olsun..
Forumdaki cay tiryakileri bu paylaşıma sevineceklerdir diye umuyorum..
Sadece resim ve söz paylaşmakla çayın hakkını veremezsiniz.. )
Aile ortamlarında, kalabalık mekanlarda, komsuda, arkadaşta, yalnız başına kısaca tüm ilişkilerimizde ve duygulu anlarimizda çay vazgeçilmezimiz olmuştur.
"Bir çay içmek" cümlesine çok şey sığdırmış ve bizim icin çay bir sanat halini almıştır. Peki bu sanatın püf noktaları neler, gelin onu öğrenelim.
- oncelikle çay demleyecegimiz suyun kalitesi çok önemlidir. Suyun içindeki aşırı klor ve kireç çayın lezzetini etkiler.
-Daha önce demlediğimiz çayın suyunu kullanmayalim. Çünkü önceden kaynayan suyun içindeki mineraller kaybolmuştur ve bu da çaya lezzet vermez.
- Çayı demleyecegimiz caydanlığa dikkat etmemiz lazım.
Benim tercihim bakır güğümlerde suyun kaynatılması.
Ama yoksa cam ya da porselen çaydanlıklar da kullanılabilir.
Semaverlerden de iyi sonuç alabilirsiniz.
- çay seçimi çok önemlidir. Kaliteli bir çay secmek ve onu iyi muhafaza etmek çaydan daha iyi tat almanıza yarar. Çayı kapalı, kuru ve nemin olmadığı mekanlarda muhafaza edin.
- Su kaynadığı vakit altını kapatın ve fokurdamasının geçmesini bekleyin. Bu sudaki kirecin dibe inmesi için yapılır.
- Çay demlerken yaptığımız bir hata da şudur. Kaynar suyu direk çayın üzerine boca ederiz. Halbuki bu işlem çayı yakar ve de çaydaki yararlı tüm minarelleri yok eder.
Önce kaynayan suyu demlige ekler ardından çayı ilave ederiz. Çay yavaş yavaş dibe inip kendini demleyecektir.
(Bu işlem bütün bitki caylarinda da aynıdır)
-Çayın miktarı çok önemlidir. Çok fazla kullanıldığı vakit acı olur ve bu çay bize keyifli bir tat vermez. Yine aynı şekil çok az kullanıldığında ise çayın tadini alamayız.
- Çay demini alacağı sırada kaşıkla demi karıştırmak yanlış bir islemdir zira bu çayın tadını alır.
Kimileri de daha iyi demlensin diye şeker ekler ki bu da yanlıştır. ( çayı şekersiz içenlere de büyük bir zulümdür) ))
-Demledigimiz çayın altını fazla acmamaliyiz. Kısık ateşte yavaş yavaş demini alacaktır. Genellikle siyah çaylar 5 dakika içinde demlenir.
-yine isteğe göre çaya değişik aromalar ekleyip çayımızı damak zevkimize göre tatlandirabiliriz. Bergamot aroması gibi karanfil gibi tatlar çaya yakışır lezzetlerdir. Yalnız çaya fazla karanfil eklemek çayı acılaştırır. Bu yüzden en fazla üç tane eklenmelidir.
Herkese afiyet olsun..
Forumdaki cay tiryakileri bu paylaşıma sevineceklerdir diye umuyorum..
Sadece resim ve söz paylaşmakla çayın hakkını veremezsiniz.. )
Son düzenleme:
